| 単品メニュー |
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| 蒲焼：入船用に厳選された地元宮崎県産（新富、佐土原町) 鹿児島県産の国産鰻を使用しております。備長炭焼きの独特な香ばしさをご賞味いただけると思います。入船蒲焼の特徴は、少々焼きこんであります。これによって、鰻独特の臭みがなくなります。当店では、年間通じて質の変わらない鰻をご用意しておりますが、冬、春場の鰻は多少かたくなります。 |
御飯：タレの絡みを重視し、特別栽培されたコシヒカリを主体としたお米を使用。また特別栽培された中でも、より少ない、旨味、甘味、舌触りの優れたお米だけを使用した貴重なお米『特上入船米』をお楽しみ下さい。 |
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| 呉汁：大豆の品種にもこだわり、寒冷地で栽培された『白目大豆ユキホマレ』を使用。伝統の手法で手間をかけた当店独自の料理法で呉汁を提供しています。当ＨＰの番組ご案内の、”めざましテレビ”で詳しくご覧いただけます。 |
うなぎの肝：串にさし、入船特製のタレを使って炭火で焼きあげてあります。数に限りがありますので、別注できませんのでご了承ください。 |
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| 酢ぬた：鰻の素焼きです。炭火で香ばしく焼きこみ、入船オリージナルの酢味噌でご賞味ください。この酢味噌は、地元産の柚子をふんだんにすりこんだ独特なものです。一風変わったうなぎの食べ方です。 |
お漬物：素材にこだわった新鮮野菜を、当店のお米を精米するときに出来た甘いヌカで美味しく漬けた、こだわりのお漬物です。ヌカ漬けの素も自家製です。一夜漬けですので、田舎のお袋の味を思いだされるのではないでしょうか。 |
